蛋白质
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女星曾黎自曝家中有1500斤自制酵素：健康养生
8月30日消息，知名女星曾黎在社交平台上表示，她经常出差，主要靠制作酵素来拯救家里蔫掉的水果、蔬菜。 因为丢掉会觉得可惜，还会产生多余的垃圾，不如把它们清洗干净，经过长时间的发酵，让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种。 该消息一出，相关话题“曾黎家里有1500斤自制酵素”冲上热搜，引发关注。 据了解，酵素是以动物、植物、菌类等为原料…
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AI从头设计蛋白质「开关」，蛋白质设计的惊人突破，David Baker研究登Nature
编辑 | KX在生活中，打开一盏灯或调节灯光很容易。但实现类似生物分子功能控制的系统却非常复杂，而且人们对此了解甚少。
在生物学中，蛋白质功能以复杂的方式开启和关闭，变构调节是其中一种重要的生物学调节机制，对于健康的新陈代谢和细胞信号传导 -
历史一刻：中国人均蛋白质摄入已超美国 你达标了没
7月19日消息，据国外媒体报道称，联合国粮食机构称，如今中国人均蛋白质摄入量超过美国人。 来自联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据显示，中国2021年超过美国，每天的人均蛋白质供应量达到124.61克，而美国为124.33克。 FAO的数据涵盖187个国家和地区。尽管印度人口规模与中国相似，但每天的人均蛋白质供应量仅70.52克。 尽管中国已在一系列生活…
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这些已经走上餐桌的“人工合成肉”真的能代替天然肉吗
在过去的几十年中，随着全球人口增长和消费习惯的改变，食品生产面临着不小的压力。随着越来越多的人关注食品的可持续性和伦理性，传统的动物源蛋白质生产方式逐渐显示出其局限性。 在这样的背景下，随着生物技术的快速发展，替代蛋白质应运而生，提供了一种新的解决方案，它甚至会改变我们的饮食习惯，同时对我们的健康和地球的未来产生深远的影响。 富含蛋白质的食物（来源：作者使用…
